＝下準備＝
小麦バターはボウルに入れて、室温において柔らかくしておく。
粉とベーキングパウダーはよく合わせておく。
梅酒の梅は刻んでおく。
パウンド型（２２×９ｃｍ）の内側にバターをぬっておく。

＝作り方＝

1. バターは手でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖も加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
   
   
2. ①に溶いた卵を１個ずつ加え混ぜる。分量の卵が全部入ったら、生姜汁、梅酒を加えてさっと混ぜる。
   
   
3. ②に粉類をふるい入れ、木べらで切るように混ぜ、まだ少し、粉っぽさが残っているかなあ、というタイミングで刻んだ梅の実を加えて混ぜる。
   
   
4. パウンド型に③の生地を流し、２００度に温めたオーブンで１０分。１８０度に落として３０分程焼く。竹串を刺してみて、ベトッとした生地がついてこなければ焼き上がり。大人だけなら、焼き立てに刷毛で表面に梅酒大さじ１～２（（分量外））塗る。

＝作り方＝

1. Aの溶き卵、パン粉、牛乳を混ぜしとらせる。ここにおろし玉葱を加え、ひき肉、塩、こしょうを混ぜる。
   
   
2. ①の肉だねを４等分し､中の空気を抜くように両手でキャッチボールして､ハンバーグ形に整える｡
   
   
3. フライパンにサラダ油少々を中火に熱し､ハンバーグを並べ入焼く｡両面がこんがり焼けたら､ハンバーグの半分くらいの高さまで湯を注ぎ、フタをして強めの中火で7～8分蒸し焼きにする。
   
   
4. ほとんど水分がなくなったら火を弱め、ハンバーグに竹串を刺してみて、濁った汁が出なければ、器に盛り付ける。

＝作り方＝

1. ぶりの切り身は、ペーパータオルで水気を拭いて。
   
   
2. 生姜は皮ごと繊維を断つように、薄切りに。
   
   
3. 鍋に煮汁を煮立て、フツフツしているところに、生姜とぶりを一切れずつ次々並べ入れていく。
   
   
4. 強めの中火で煮汁を時々掛けながら、１０分ほど煮る。こてっ～とおいしそうな色になったら、出来上がり。付け合わせの焼き野菜を添える。

＝作り方＝

1. フライパンを十分温め、サラダ油少々でとりもも肉を皮から中火で焼く。
   
   
2. カリッ～としてきて、こんがりきつね色に焼けたら、裏返し両面火を通す。
   
   
3. 肉が焼けたらいったん取り出す。
   
   
4. ③のフライパンに出た脂はふきとり、そこにタレの調味料を入れて再び中火にかける。
   
   
5. タレがとろ～りとしてきたら、皮の方を下にして戻し入れる。フライパンをゆすって両面、ピカ～ッと輝かしい照りをつける。
   
   
6. 食べよく切り分けて、皿に盛りつける。付け合わせのゆで野菜を添える。

＝作り方＝

1. フライパンを熱し、サラダ油でにんにくとひき肉を中火で炒める。
   
   
2. 肉の色が変わったら、梅酒と味噌を加え混ぜ、コテッと絡めるように仕上げる。
   
   
3. 肉味噌を適量レタスの葉にのせ、松の実や細葱と一緒に包んで食べる。