私はゆばとかお麩とか大好き。今日はたまたま近くの豆腐屋で生のゆばが手に入ったので煮てみました。少し濃い目にとった出し汁にみりん、酒、薄口しょうゆ、少量のさとうを煮立、適宜に切ったゆばを入れて７分くらい煮ます。中火がいいですね．火を止めて冷めるまで置くと良く味もしみます。