先日友人から「トマトが沢山あって食べきれない、どうしたら良いかなー」と言う相談がありました。私はトマトソースを作ったりジャムも美味しいといいましたが「それ以外に何かなーい」と言われたのでいつも作っているサラダを紹介しました。

トマトは６個か７個湯むきして大きめにザクザク切ります。ガラスなどの保存容器に入れ、上からぴやーーーーーーーっと蜂蜜を回しかけ、米酢を大さじ２位生姜汁少々を入れ、そのまま蓋をして冷蔵庫へ。かき混ぜたいところですが、そのままがいいのです。3時間くらいすると水気が上がってきます。それからざっと混ぜて又冷蔵庫へ。

これで食べたいときにいつでも食べられます。汁も必ず飲んでください。ミニトマトで作ってもさくらんぼのようで可愛いですよ。
毎日食べても飽きないから不思議です。