大変暑い日が続き連日３０度を越しています。私の故郷前橋や夫の熊谷もいつも最高気温と最低気温がテレビに乗ります。そろそろ土用の丑の日も近づきました。
家庭でも簡単に出来るうなぎの蒲焼の戻し方をお教えします。
まず冷凍なら１時間ほど常温に、冷凍でないものはすぐに使えます。長焼きなら半分に切ります。勿論串のあるものははずしてください。ご飯が炊き上がったら全体を良く混ぜて、表面を平らにし、うなぎを乗せます。多少重なっても心配なし。
電気釜ならそのまま保温にし、その他のもので炊いた物ならバスタオルなどでクルッと来るんで冷めないようにします。１０分ほどそのまま待ちます。これで出来上がり。
そっとフライ返しなどでうなぎを取り出し、ご飯を丼によそい、上にうなぎを乗せ、付いているタレを好きなだけかけます。後は好みで粉山椒を。
一手間かければタレをポットのお湯などで温めておくと良いですよ。