友人が打ち合わせがありスタジオに来ました。１時と言うことで、きっと昼を食べていないと思い、「そーめん」にしました。我が家では夏の昼食は大抵「そーめん」か「冷麦」。勿論薬味はおろししょうが、青じそ、すりごまなどですが、必ず、かき揚げをします。少し小さめに作ります。
＊葱と桜えび（今日は枝豆王子君が来たから敬意を表して枝豆も入れました）　＊玉ねぎ　＊にんじん　その他かき揚げにはしないけれど、なす、かぼちゃ、じゃが芋、さつま芋など。
全部するわけではなく、このなかからある野菜で作る。

衣は小麦粉と水だけ。卵や片栗粉などは一切入れない。大体小麦粉１カップに水2/3カップくらいから入れ泡だて器でくるくるとといてしまう。
えーーーーっと思うでしょうがこれでさっくり美味しく揚がります。
友人たちも「そーめんと言うから薬味だけかと思ったらこんなにごうかなの？」とびっくりしていました。私にとってはごく当たり前なんです。
揚げ物だからと構えずに気楽に作ってみてください。ちなみにそーめんは一人３束〜４束は食べるかな？