ピザの生地にイーストを使うと本格的ですが手間がかかります。ベーキングパウダーでも出来ますが、どちらも使わない生地をシェフから教わりました。とっても簡単です。でもこの生地は薄くした方がカリット美味しく焼けます。
材料 ピザの生地（２５×２８cmが２枚出来る）
強力粉 ３００g
薄力粉 ２００g
オリーブ油 大さじ２
塩 小さじ２
ぬるま湯 ３００cc
上に乗せるもの
ピザ用チーズ ･粉チーズ･トマト･あればズッキーニ（きのこでもOK）
モッツァレラチーズ･バジル（生の方がいい）・オリーブ油（仕上げに）
以上全て適量
作り方
- 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れて混ぜ、オリーブ油、ぬるま湯を加えて耳たぶくら いの硬さにする。全体をまとめてラップに包み、30分ほど寝かせる。
- ラップを取り、2等分してテーブルなどの平らな所に打ち粉（小麦粉）をし、生地の一つを置いて、麺棒などで２５×２８�儖未砲覆襪茲Δ貿�く延ばす。
- 天板に生地を乗せ、200度位で７分ほどから焼きする。（オーブンシートを敷いても良い
- 焼きあがった生地にピザ用チーズを乗せる。
- ズッキーニを薄切りし全体に並べる。
- トマトも薄く切り、モッツァレラちーずも切って全体に並べる。
- バジルを乗せ、粉チーズを振ってオリーブ油をサーっとかける。
- 200度のオーブンに入れて10ほど焼く。
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上に乗せるものは何でもOKです。ここではトマトソースを使っていませんが、トマトソースを塗っても又違う味で美味しいです。
この生地は厚くすると固い感じになりますから、薄くした方がパリッと美味しくできます。
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