みなさん意外にきくらげ食べてませんね。別にきくらげ屋の手先では有りません。
きくらげの栄養価は大変なものです。茹でた物で食物繊維は食品の中で第２位。カルシュウム、鉄分、ビタミンDも牛乳やレバーより多いのです。そして胃の中で水分を吸収しやすいから満腹感がある。ですからダイエット食品としては最適です。
なるべく肉厚で大きいものが使いやすいし食べやすい。煮物、炒め物、かき揚げなどにしてもおいしい。茹でてサラダも良いですね。

きくらげと豚肉の炒め物（2人分）
材料　きくらげ（乾燥）　細かいものなら大さじ山２大きなものなら３枚くらい
　　　　豚バラ薄切り肉　１５０ｇ（食べよく切る。）
　　　　玉ねぎ　１個（薄切りする）
　　　　ごま油　大さじ１
　　　　塩　少々
　　　　こしょう　少々
　　　　しょうゆ　小さじ２〜
作り方
１、きくらげはぬるま湯で戻し食べよく切る。
２、フライパンにごま油を熱くし、豚肉を入れて塩、こしょうをし、色の変わるまで炒める。
３、玉ねぎ、きくらげを加えて、豚肉にしっかり火が通るまで強火で炒める。
４、味をみて、最後にしょうゆを入れてからめ、火を止める。すぐにお皿に移す。

＊炒め物はいつまでもフライパンに入れておくと、どんどん水気が出るので、すぐにお皿に移し　　　た方が良い。
＊味をみてしょうゆで味加減を調節する事。しょうゆの香りが又美味しいのです。白いご飯と　　良く合いますよ。