バルサミコ酢を使っているので色が少し黒くなりますね

夕食は前に紹介した冷凍野菜を使って、生タラをバルサミコ酢で絡めたソース仕立て。これも塩を使っていませんが、一般にはタラに塩、こしょうをするか、甘塩のタラを使うといいですよ。

材料　冷凍彩り野菜　１袋
　　　　オリーブオイル　少々
　　　　タラ　２切れ
　　　　こしょう　少々
　　　　カレー粉　少々
　　　　小麦粉　適量
　　　　オリーブオイル　大さじ１
　　　　バルサミコ酢　大さじ２
　　　　付け合せはブロッコリーの茹でっぱなし
作り方
１、フライパンに冷凍の野菜を入れて上からオリーブオイルを回しかけ蓋をして中火の弱火で　　中が熱くなるまで３分くらい火にかける。途中で一度混ぜると良い。これをお皿に敷いておく。
２、タラにこしょう、カレー粉を両面に振り、小麦粉を付けて１のフライパンにオリーブオイルを熱くし、タラを並べる。蓋をして強めの中火で両面こんがりと焼く。
３、蓋を取り、バルサミコを回し入れ、タラに絡める。
４、野菜の上にタラを乗せソースをかける。ブロッコリーも添えて。

ちょっと見えてるおかずは小芋をふかして皮をむき、ごまみそで合えたもの。
この小芋は私のお花の先生から頂いたもの。大変おいしい。

これに、かぶときくらげの吸い物にご飯。かぶは葉まで使うと、ビタミンやカリウムが多く、消化酵素のジアスターゼも多いので、是非葉や実も食べてください。