良くかにかまを使いますが安いから。だんだん寒くなって白菜もおいしくなってきます。霜に当たると甘味が増すようですが、まだ少し味が薄く感じられます。
白菜は水分がほとんどですがビタミンCやカリウムが多く免疫力のアップ、風邪予防にも効果的。食物繊維も多いから整腸作用、美肌作りにもいいですよ。
カリウムは特に利尿効果があって塩分を排出するのに役立ちます。

材料　白菜　1/３株(葉はザクザク軸の白い所は繊維に沿って細切り）
　　　　かにかま　適量
　　　　鰹節パック　小１袋
　　　　カボスの汁　大さじ２
　　　　しょうゆ　小さじ２

       ブロッコリー　茹でたのが残っていれば
作り方
１、白菜は蒸すか少量の水を入れて茹で、ざるにとって冷ます。
２、ボウルにかにかまを入れてほぐし、白菜はごく軽く絞って入れる。
３、鰹節を加え、カボス、しょうゆを入れて全体を混ぜる。
４盛り付けてあれば、ブロッコリーを乗せる。

これは２人分です。今日はあるものづくしの献立です。頂き物のごま豆腐。
頂き物の里芋を煮っころがしにしました。色が少し濃いですが、減塩しょうゆを使っています。私の経験ではキッコーマンの特選丸大豆しょうゆが一番味がいいようです。
みそ汁はあさり缶と玉ねぎ。食べるときに七味唐辛子をぱらぱら
減塩、脂肪５０%のコンビーフに玉ねぎのみじん切り少々を混ぜました。みじん切りはフードプロセッサーで極細かくね。

以上のような夕食。頂いた自家製の里芋は、ねっとりしてコクがあり、ほんとにおいしかったですよ。この人は一人で無農薬で畑をやっています。この他にとろろ芋、にんじん、生姜を頂、とてもおいしく幸せです。