そろそろほうれん草がおいしくなってきました。ポパイのほうれん草でお馴染みですが、ほうれん草にはカロテン、ミネラル、鉄分、ビタミンC等が多く貧血の予防にもなります。
これからは露地物が出回りますから一段と味も良くなり1束の分量も多くなります。
買ってきたらすぐに茹でることをお勧めします。そのまま冷蔵庫に入れておくとどんどん鮮度が落ちます。
私は買ってきたらなんでも茹でてしまいます。これだとガスの節約にもなるし、すぐに食べられ調理の時間も短縮できます。

材料はほうれん草今なら2人で1束。2センチ位に切った物を使います。牛肉のしゃぶしゃぶ用200ｇ。漬けダレはボウルにしょうがのおろしたもの、大2かけ分。しょうゆ、大さじ1弱、みりん大さじ半分をあわせておきます。
牛肉は茹でてすぐに漬けダレのボウルに入れて軽く混ぜておきます。
ほうれん草、すりごま大さじ山2杯を加えて菜箸でほぐすように混ぜれば出来上がり。
ポン酢をかけてもおいしいですよ。

カリフラワーときくらげのみそ汁。頂き物の松前漬け、大豆の五目豆、ごはんで献立になりました。この献立なら10分もあれば出来てしまいます。