茄子のみぞれ煮

♣ ４人分の材料・・・・・茄子の大きさにもよるけれど

茄子･･･６本
だし…１．５カップ
醤油･･･大さじ２
みりん･･･大さじ２
大根おろし･･･１０ｃｍ
おろし生姜･･･適量

木枯らしの吹く晩秋は嫁に食べさせない茄子をおろしで
隠して食べればいいのだよ・・・ふふ。

 1. なすはへたを落として縦二つ、皮めに切り目を入れる。少し多めの油で全体を焼きつける。

2. 鍋に、だし汁、醤油、みりんを火にかけ、中火で茄子を煮る。

3. 茄子が柔らかくなったら、上から大根おろしをガーッガッガッとすりおろして、火を通す。苦い味から甘い味に変わるので大根おろしの使用前・使用後の味見は大事。

4. 火を止めておろし生姜をポン。