1２月２９日（火）
コトコトコトコト・・・・・・コトコト
黒豆を煮始めた。
一昨日から、煮汁につけて、 ☀朝からコトコトコト。
昼間１粒食べるとまだまだかたい。
昨日は、上白糖だが、コクがほしい
私は二日目には三温糖を足す。
御汁粉小豆はもう煮えた。
今年の黒豆は、従姉からきたのもの
この冬、いろんなお豆がたくさん来たので
どうやら、１年間分はゆうにありそうだ
来年は昔ながらでマメに豆を炊こうかな・・・
私は、一度に何時間もは豆を炊かない。
台所に立つたびに３０分ずつ火をつける
まず、蓋をあけて豆をすくいあげ、お味見。汁をお味見
火をつける、消す、またお味見。
３〜５日間のうちに豆がどんどんどんどん変わっていく。
黒豆は他のまめより時間がかかる分
愛おしい存在だ。
一度に味をつけず、考えながら砂糖、塩、醤油で微調整していくのが私流。
明日は年賀状が書かなきゃな
♪台所日記♪
夕飯・・・・・
- 鶏の照り焼ききのこ丼
- わかめと葱、きくらげの春雨スープ
朝飯・・・・・
- 一昨日の残りのカレーとシチューのドッキングシチュー
- トースト
- ヨーグルト
- カフェオレ
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