担じゃあ麺

担じゃあ麺・・・・・４人分

中華麺･･･４玉
茹でもやし･･･１袋
胡瓜･･･２本
白髪ねぎ･･･適量

【担じゃあの具】
豚挽き肉･･･４００ｇ
長葱（みじん）･･･１本
生姜（みじん）･･･ひとかけ
にんにく（みじん）･･･ひとかけ

みそ･･･大さじ４
豆板醤･･･小さじ２
唐辛子粉･･･大さじ２
いりすりごま･･･大さじ４
水･･･大さじ４
酒･･･大さじ４
ごま油･･･大さじ２

♦作り方♦

１．中華鍋にごま油を火にかけ、豚挽き肉、長葱、生姜、にんにくを加えて強火で炒める。

２．肉に火が通ったら、中火にしてみそ、豆板醤、唐辛子粉を加えて炒める。

３．いい香りがしてきたら、胡麻、水、酒を加えて、５分ほど煮る。これが担じゃあの素。

３．キュウリは細切りにして、ゆでもやしと合わせておく。

４．麺をゆで、水洗いして器に盛り、担じゃあをかけ野菜を盛り合わせる。

５．熱々の肉の上に白髪ねぎをのせる。