♣ ぜんまい煮物・・・・・副菜としての４人分
材料
ぜんまい水煮･･･１袋
にんじん･･･１００ｇ
油揚げ･･･1/2枚
春菊の軸･･･１把分
サラダ油･･･小さじ１
【煮汁】
出し汁･･･１．５カップ
砂糖･･･大さじ１
酒･･･大さじ１
淡口醤油･･･大さじ１
♦作り方♦
１．ぜんまいの水煮は、水洗いして、４cm長さに切る。
２．人参は細切り、油揚げも細切り、春菊の軸は４cm長さに切る。
※春菊軸は、葉を別につかったので、軸を入れた。
ないときは人参を２００ｇに増やす・・つまり１本位入れる
香り野菜とぜんまいはよく合うので、入れたけど、なくてもいいもの。
３．鍋にサラダ油を熱し、�，量邵擇魘�めの中火で炒め、全体が油がまわったら、煮汁の材料を加えて中火で５分煮る。
４．蓋をしたまま火を止め、そのまま冷めるまで放置する。
※出来上がり直後味見をしたとき、少し薄いなーというので、あと、ちょうどいい。
ここでバッチリ味を決めると、ぜんまいが固くなる。これ、最近の発見
（２００９年１１月２８日の夕飯より）
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