♣ 豚ひれのゴロン揚げ
豚ひれ肉･･･２００ｇ
【粉類】
小麦粉･･･1/２カップ
片栗粉･･･大さじ２
砂糖･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/4強
ベーキングパウダー･･･小さじ1/2
【卵液】
卵･･･1個
水･･･1/4カップ
揚げ油･･･適量
♦作り方♦
１．ひれ肉は5ミリ厚さに切る。ボウルに粉類の材料を全部混ぜる。
２．�，貌敍�を入れて全体に粉だらけ豚肉にしたら、卵液をザーッと流して、スプーンでからめていく。衣はかためだけど、少し硬いようなら水少々で調整。
３．揚げ油を中温に熱し、スプーンで豚肉を静かに落としていく。ぷっくりこんがり上がってきたらよく油を切って引き上げる。
※ビールのおつまみにも最高。
野菜炒めと食べたら、中華っぽい・・・とおもった。花山椒もあうとおもう。
（2009年12月4日夕飯より）
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