キャベツ鍋

 だいたい４人分・・・・・完全なる目安

【１回戦】

キャベツ…１個
長葱…１本
人参…１本
豆腐…１丁
鶏皮…２００〜３００ｇ

出し汁（薄め）…１．５リットル
薄切り生姜…４枚
塩…小さじ1/2
酒…大さじ２

刻み葱…1/2
柚子胡椒…適量
ポン酢…適量

 【２回戦】

みりん…適量
薄口しょうゆ…適量
焼き餅…大きいの４個
刻み葱…１/２本

【１回戦】

１．土鍋に出し汁を火にかけて、フツフツしてきたら、鶏皮、生姜を入れ、塩・酒を加える。

２．弱火で蓋をして１０分ほど煮たら、食卓コンロに移動スタンバイ。

３．長葱、人参、キャベツをガサガサと入れ、真ん中に豆腐。煮えてきたら、ポン酢に刻みネギをいれ、そこにキャベツを入れて食べる。

※キャベツうまーっ！柚子胡椒は好みで。皮は１回戦では、食べてはいけない。旨味放出続行中なのだ。

【２回戦】

１．１回戦の終わりごろ、食べている間に餅をこんがりオーブンで焼いておく。

２．煮汁味、ごっつー出しの味がコンクになっている。ここにみりんと薄口醤油で味を調えて、焼いた餅とさらに刻みネギを入れる。

これが実にうまい。我が家はじいちゃんが、手づくり餅を運んでくるので１カットがでかいが、市販ならひとり２個必要。

⇒汁はのこして、明日これにてうどんなり・…楽しみ。

⇒３回戦はおなかの時間切れで明日に。

【３回戦うどん】・・・・・朝用の４人分

出し汁…３カップ
みりん・薄口醤油…各適量
水溶き片栗粉…少し
うどん…３玉
卵…３個

１．残っている土鍋の汁に、だし汁を足す。みりんと醤油で味を調え、少し、水溶き片栗粉を入れておく。フツフツしてきたら、うどんを入れクツクツ煮る。

２．昨日は讃岐うどん系を買っておいた。うどんが煮えたら、とき卵を回し入れ、表面が半熟状態になったら、ふたをして火を止める。

３．刻み葱でもほしいところだったけれど、冷蔵庫には、なんもないので、七味唐辛子のみ。

うちには残り物を絶対食べない大きい大人おじさんがいて、こういう人はさそいませーん。トースト＆コーヒー食べていました。でもコレ食べてね。。。と出したシチューもどき一人前は、何日か前の温野菜をリニューアルした、おひとりさまメニュー。残り物とは知らず、うまいと食べていました・・・快感・・・こういうの。