９月２３日（木）
秋分の日
夜になればホントは満月のはず・・・
窓をあけると雨だ・・・・
雷もなっている・・・朝なのにねえ
家の中ではそれほど、涼しくない。
もうすこし、快適かしらと期待していたけど
ハ・ズ・レ
今日は休みの日だから
仕事するんでも、マイペースでいい・・・・・
スロースタートの朝
シュウマイが作りたくなり
皮とひき肉を買っておいた。
私は皮ものを、モクモクと作業するのが好きだ
ことにシュウマイや餃子は、たのしい。
今夜中に書かなきゃいけない原稿がある。
なにを書こうかなとモクモクと
同じ作業をくりかえす。
３回に分けて蒸し上げたところで
中の肉具が少し残っている。
んんん、ミニ肉まんにして２個分くらいかな
皮を作るの面倒臭いという人も多いけど
家族４人分の肉まんはベーキングパウダーづかいであれば
小学校年生程度の粘土細工作業で３分で終わる。
粉ものはお利口さんな、素材だ
２個だけ作って、朝起きぬけに、子供たちが食べた。
パクパクパクッ
すこし遅めの朝ご飯はシュウマイ。
点心だな
もちろん私は２個だけの味見程度にしておく
アヤが、朝からこんなシュウマイ作ってどーすんのお！？
と、さけんでいたが、
シュウマイは作るなら、たくさん作って、
蒸す、までして終わらせ、あとは冷凍しておくんだよん
シュウマイは、多少不細工なお姿でも、
蒸すと、ほとんど分からない
包む時は、座りがいいように底を平らにすることと、
上にむかい、先細というか、円錐型に整えること
あとは、多少乱暴でかまわない
だから、単調に考え事をしながら
シュウマイを包めば、１００個のしゅうまいも案外
有意義な時間の過ごし方
何回蒸しても美味しく食べられるし、
精進衣からめて、揚げシュウマイにしてもいいし、
冷凍しておけば、いろんなところで楽できる。
シュウマイ饅頭だって、ありだな
この少量分の生地は、覚え置くと便利
ミニ肉まん２個分の生地
【粉類】
小麦粉･･･1/4カップ
砂糖･･･小さじ1/2
塩･･･少々
ベーキングパウダー･･･小さじ1/8
水･･･大さじ１と小さじ１（２０ｃｃ）
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ボウルに粉類を入れて良く混ぜ、そこに分量の水を入れて、混ぜる。
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生地がまとまってきたら、等分して丸めて弁当箱などに入れて蓋をして冷蔵庫にいれて３０分程生地をねかす。
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残った、肉だねを包んで蒸す。肉だねはしゅうまいでも餃子でも刻みチャシューでも・・・。
ΦΦ余談ΦΦ
義理母が使っていたアルマイトの計量カップセット中の
1/4カップ、これ、ホントに便利。小麦粉入れに入れっぱなし。
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