豆鯵

１２月１７日

豆鯵発見！迷いなく、買った。

昨日、仕事の中の携帯通信で私の担当したところに

ユーザーさんが

鯵の南蛮漬け大好きです！

 

という投稿をみた帰りだった

私の書いた内容は、豆鯵を見ると、買うか買わないか、

さばく時間を考えると、しばし考えてしまう・・・という

内容。

 

でも、昨日は豆鯵をみたとき

迷いなく買ってしまった。

それも２山。

 

帰宅して、モクモクとさばき

今日は、イタリアンな南蛮漬け

で、しずか〜に、ひたすら揚げている間に

ホントのおかず、餃子を・・・つくる。

 

私が魚をさばいているとき、夫が横を通り過ぎ、

今日は魚だと思ったらしい。

 

しかし。ご飯だよーという、声とともに、

食卓に出てきたのは、餃子だったので

驚いたらしい・・・・笑。

 

そう！鯵のイタリアンな南蛮漬けは

ユーザーのために作ったもので

いま、携帯モバイルの料理コーナーには

鯵の南蛮漬けは１種しかない

アラカルト、増やさなきゃ

そうおもったのだ。

 

思ったときが作り時、

明日、撮影してもらおう・・・

 

時に、私は大家族に囲まれているような気がする時がある。

日々、ユーザーさんに合わせて

料理を作り、質問にこたえ、

ホントの家族にはごめん。。。ごめんと、

買ってきたコロッケとみそ汁ですませ、

ユーザーさんの質問とリクエストを先行させることも少なくない。

 

あれ！？今日は、魚じゃないの？

なんか魚、内臓だしてたよね･･･さっき。

 

うん。あれは明日の仕事のだ・・・

１尾だけ、食べみる？

見るだけ残酷料として・・・・笑。

 

あとは、お会いしたことのない、家族のために・・・

 

一番おいしいところ・・・

カメラが食べる

この名セリフは、料理写真家の佐伯義勝先生が

昔、おっしゃっていた。

 

そ、この鯵は今日、カメラが食べます。

 

もちろん、試食は人間ですが・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯵のマリネ（鯵の南蛮漬けイタリア風）

• 豆鯵は、内臓をゼイゴをとる。水気をふいて、小麦粉をふる。
• 中温に温めた油で、気長にカリッと、揚げる。
• 揚げたてをバットに並べ、スライス玉ねぎを沢山のせる。
• 塩・胡椒・バジル・砂糖を振って、そこに米酢を回しかける。上にカットトマトをどさーっ。オリーブオイルを香りづけに少々。