担じゃあ麺・・・・・４人分
中華麺･･･４玉
茹でもやし･･･１袋
胡瓜･･･２本
白髪ねぎ･･･適量
【担じゃあの具】
豚挽き肉･･･４００ｇ
長葱（みじん）･･･１本
生姜（みじん）･･･ひとかけ
にんにく（みじん）･･･ひとかけ
みそ･･･大さじ４
豆板醤･･･小さじ２
唐辛子粉･･･大さじ２
いりすりごま･･･大さじ４
水･･･大さじ４
酒･･･大さじ４
ごま油･･･大さじ２
♦作り方♦
１．中華鍋にごま油を火にかけ、豚挽き肉、長葱、生姜、にんにくを加えて強火で炒める。
２．肉に火が通ったら、中火にしてみそ、豆板醤、唐辛子粉を加えて炒める。
３．いい香りがしてきたら、胡麻、水、酒を加えて、５分ほど煮る。これが担じゃあの素。
３．キュウリは細切りにして、ゆでもやしと合わせておく。
４．麺をゆで、水洗いして器に盛り、担じゃあをかけ野菜を盛り合わせる。
５．熱々の肉の上に白髪ねぎをのせる。
朝おでん・・・・・４人分
大根･･･１２ｃｍ
卵･･･４個
ちくわぶ･･･２本
焼きちくわ･･･２本
水・・・４カップ
めんつゆ・・・大さじ２
♦作り方♦
１．大根は１．５cm幅に輪切りにして皮をむく。ちくわぶは斜めに切る。焼きちくわは長さを半分に切る。
２．大根と卵を鍋にいれかぶるほどの水を入れ、蓋をして中火にかける。卵の殻は洗う。フツフツして５分くらいしたら、卵は取り出し、殻をむく。
３．さらに１０分下ゆでする。
４．土鍋に大根、ゆで卵、ちくわぶ、焼きちくわを入れ、分量の水を入れ中火にかける。
５．フツフツしてきたら、麺つゆを入れ蓋をして弱火で１０分煮る。
もやしと水菜のサラダ・・・・・５人分
豚挽き肉･･･５０ｇ
もやし･･･１袋
水菜･･･少し
【ドレッシング】
麺つゆ･･･大さじ１．５
酢･･･大さじ１．５
胡椒･･･少々
すりごま・・・大さじ１．５
ラー油･･･少々
♦作り方♦
１．湯を沸かし、フツフツしてきたら挽き肉、もやしを加える。
２．肉に火が通ったら、ザルにあげて冷ます。ドレッシングを合わせ、�，鯱造┐襦�
３．３cm長さに切った水菜をササッと和える。
これも麺つゆ、大成功
