♣ ねぎと里芋の炒め煮・・・・・4人分
材料
里芋…５００ｇ
人参…1本
長葱…1本
にんにく（みじん）…少々
鶏ささみ…2本
ごま油…小さじ２
水…1カップ
みりん…大さじ3
薄口醤油…大さじ１．５
♦作り方♦
１．里芋は皮をむいて２cm厚さに切る。にんじんは一口大の乱切りにする。長葱は２ｃｍのぶつ切り。肉は一口大に切る。
２．中華鍋にごま油を火にかけにんにくとねぎを強火で炒める。里芋、にんじんも加えて炒め、全体が熱々になったら水、みりん、薄口しょうゆを加える。
３．フツフツしてきたら、肉を入れてなんでもいいから適当な蓋をして、中火で１０〜15分煮る。時々全体を混ぜる。
今ダイエット中のため、肉はささみ。何肉でもOK
１２月１０日 朝８：００ マイナス５キロ
これが、絶対的な目標
ついに来てしまった、健康診断の日。
職場である人に、健康診断、申し込んでおいてくれない？とたのまれたので
はいはい・・・と電話していると、たまたま、横を通過した。
えっ、あなた申し込まないの？
と、突っ込みを入れられ、
慌てて申し込んで、日にちをついつい
体重を減らさなきゃ・・・・・・というもくろみがあったので、
えーっと・・・・・・・日にちの希望は来年の１月末・・・・・
と、いっていたら、
同じ日でいいじゃないの・・・・・いっしょにいこうよ・・・と
電話中にさらなるつっこみで・・・
あっ、同じ日で・・・・
で、電話を切って、カレンダーを見ると２週間しかないではないか！！
長年かけて増えた体重・・・・果たして、５キロ減らすことはできるんだろうか。
この１カ月、仕事のためにしてきた、免疫力アップ食材を毎日たべると
ほんとに風邪をひかないか・・・・のテーマはまだ続けなきゃいけない。
余分をたべない・・・・
いつもの半分にする・・・
寝る前と仕事の休憩時間に、突き蹴り１００本・・・・
これだけでマイナス５キロが達成できるかわからないけれど
具体的に・・・・・・期日は目の前にきまってしまった・・・・・。
ベルリンの壁より厚く、果てしなく、高いかもしれない・・・・・
はたまた万里の長城か・・・・・・・・そういえば、最近近所に
チョモランマという餃子酒場できたなあ・・・・ふとまったくダイエットとは
関係ないことが浮かぶ・・・・いかんいかん・・。
ママ、意思弱いからねえー
と、娘が冷たく言い放って、フンと鼻で笑って横を通り過ぎていった。
♪台所日記♪
帰宅して娘さんたちは、ラーメンが食べたいよー
次に、おっさんが
煮込んだのがいいなー
では、予定していたさんまも食べてほしいので
まずは前菜のさんまを
それから煮込みラーメン、煮込みラーメン
夕飯・・・・・
朝飯・・・・・
３日お休みしていた、チビ介のバスケの朝練が始まった。
この子は、６時の朝食は、いつもよりのどを通らない。
私のような職業は、つい、つい、バランスのいい朝ご飯をと、なりがちだけれど、
毎年４月に保護者説明会で、いわれるのが
とにかく、なんでもいいです。
朝、食べが足りないと動けないんで、練習に差し支えます。
甘いのでもなんでもいい、食べられる物を食べさせて、出してください。
男の子二人バスケ選手として育てたママさんMコーチの毎年のセリフだ。
フレンチトーストは柔らかい。ホカホカをバターだけで食べていった。
わわわーっ、汁が濁る！！
鍋ものに義父がちくわぶをドバッと入れようとした時だ。
輪切りのちくわぶはころりころりと、２から３個鍋の汁の中に追加されていた。
なんで？平気よ
と、江戸弁の義理父。
わわっ、と叫んだのは義弟。
もう、大学卒業以来、神戸の人になってしまった彼は
もうーなんだよ、鍋にちくわぶなんていれるなよー
なんだよぉ、ちくわぶってさー
と、その後、 “ ちくわぶ ”という食材そのものが攻撃の対象となった。
お前、ちくわぶは、鍋に入れるのは当たり前だろー（夫）
そうよ（義父）
濁るんだよ、汁が（義弟）
たしかに汁は濁っていたが、それは、ちくわぶのせいじゃなくて、
その前に、冷凍のままどさっと、フツフツしてない状態で
入れた鶏肉のせいだ。
ちくわぶは汁を濁りやすくはするけれど、直接の濁る原因にはならないし、
なべにちくわぶを入れる習慣は、おそらく、この家のハウスルールだ。
私は東京っ子だけど、両親が米沢のせいか、
ちくわぶはそれほど食べない。
米文化圏のせいか、小麦粉の料理というものをそもそも、あんまりしない。
記憶をたどれば、おでんくらいしか、記憶にないかなあ。
義弟のおよめちゃんのモトコさんも神戸地区の人なんで、ちくわぶねー、
よーわからん・・・・・みたいな会話をしていた・・・。
結婚した当時、鍋のとき夫が
あれ、ちくわぶがないねえーと、いったとき、
なに！？それ？とおもったけれど、
そういえば、義理父の作る鍋にはいつも輪切りちくわぶ。
次に鍋をしたとき、少し斜めに切りにして、ちくわぶを入れたら、夫が
ちくわぶルールを説明してくれ、さすが親子だ・・・・と笑ってしまった。
１．まず、袋から出して、水の中にいれ、小麦粉のにごりをとる
２．両端の、ぶよぶよしてるところは潔くまっすぐに切り落とす。
３．斜めには絶対切らない、つまり、太さの差を作らない。
おでんのときの切り方とはどうやら違うらしい。
そういえば、おでんは関東と関西では全く汁の状態も入る具も違う。
関西の知りあいは、絶対スジ・・・といっていたが
このスジ・・・・といっても気をつけなきゃいけないのが
江戸じゃ、このスジも“ちくわぶの親戚みたい”ないでたちだ。
牛スジと正式にいわないと、白い“ちくわぶの御親族”がでてきてしまう。
おでんといえば？という質問をしてみると、それぞれ、
いろんな答えがかえってくるが、３つあげて・・という条件でと尋ねると、
関東人はかなりの確率でこのちくわぶが入る。
私の場合、子供の頃は、
はんぺん・だいこん・ウイングステック
だったが、おばちゃんになってからは
ちくわぶ・たまご・だいこん
と変化。
小さいころから夫の実家の鍋を食べ慣れているせいか
子供たちもちくわぶが好きだ。すいとん感覚なのだろう。
しかし、このちくわぶ、鍋でもおでんでも
一番おいしい煮えた瞬間というのがあることに、
ちくわぶ生活の中から気がついた。
小麦粉が、煮汁でほどよいかげんの柔らかさのときがある。
時間でも説明できないが、
その瞬間私は、ちくわぶ、いまが食べ時と・・・・指令をだし、
みんなでわっせわっせとちくわぶを食べる。
たしかに、ある一定の時間すぎると、すこし汁が濁ってくる。
その前に食べてしまうか、引っ張り出さないと・・・。
しかし、ハウスルールと地区ルールというのは面白いもんだ。
昔は一緒にちくわぶを食べていた義弟は今やすっかり神戸ルールに
私は、鍋にちくわぶを入れるハウスルールにどっぷりつかってしまったのだ。
♪台所日記♪
夕飯・・・・・
朝ご飯・・・・・
おとといからぎっくり腰の夫は、チビ介に、
もういい加減歩くのはやめて、車いすにしなさいよ。
ミクちゃん、押してあげるよ・・・といわれていた。
ボルタレンの痛み止めをもらってきていたが、あまりに痛いのか、
何度説明しても、
ねえ、２回目は何時間あけるんだって？
もう、なんども説明しているのだけど、耳に入らない？８時間１日２回まで。
あー、そうだったね。
なんどやってるんだ、この会話。もおっっ。
