１０月２４日（日）
きのうも、午後からモクモクと仕事をしていたにも
かかわらず、
日が落ちて行く速さ
焦る。
焦っているのに腹はすく。
駄目だ！
胃袋のギブアップ。
色々している暇はない。
ナンチャッテぺペロンチーノインアンチョビ１本
なんて長い名前の料理なんだ。
材料表の方が短いかんじさえする
♦材料♦
一人分
パスタ（１．６mm）
アンチョビ
あれば緑もの
【煮汁】
水 １．５カップ
塩 小さじ1/４強
赤唐辛子（輪切り）
おろしにんにく 少々
サラダ油 小さじ１
∞作り方∞
脳・再生なり！
１０月７日（木）
野菜が高すぎる
買う気がしないなー
結局なにも買わずに、棚をごそごそ探すと、
この厳しい、夏を越えて、日焼けした
きりぼし！
これこれ、という具合で、
切り干しの煮物
まー、しばらく昔の日本にかえり
野菜の無い時（高い時か・・・・）は、
切り干し大根やひじきで対応するか
なんだか人参まで高い
便乗値上げの野菜もある？
疑問だなあ。
昨日は豆と豚、セロリの葉も煮てみた。
切り干しとさつま揚げの煮物 ＝８人分くらいあるかな＝
切り干し大根 １袋（５０ｇ）←学生のころ、謎だったあな。乾燥した状態のｇ数ざんす
人参 1/2本
さつま揚げ ２枚
【煮汁】
水 ２カップ
塩 小さじ１弱
みりん 大さじ２
♦作り方♦
�＼擇蟯海靴魯競屮競崟�う。１０分ほどたっぷりの水でもどす。熱湯でさっとゆでる（コレすると、アカヌケ度ちがう
��鍋に細切りの人参、細切りにしたさつま揚げ、切り干しを入れる。煮汁の材料を加えて中火にかける。
��フツフツしてきたら、弱火で２０分。ここで味を見て、さつま揚げから出た、だしが足りないなーと思えば、顆粒のだしの素の力を少々パラリ程度にお借りする。
�ぅ侫張侫弔靴董△劼伴冦�ちしたら全体を混ぜて火を止め、そのまま冷ます。
※こういうの、冷蔵庫にあると、なんだか安心するんだな。
１０月４日（火）
前日作っておくお弁当とうテーマの仕事を
ひきうけてしまった。
その試作をあれこれとしているが、
やはり、生ものは、前日仕込みは
怖い。
とくに、、包丁とまな板の清潔度が
読者のものが見えないから怖い。
そうだ切ったものは、熱湯を通す
・・・・・そんな発想から、つくってみた
ピクルスと一夜漬け塩漬け
翌日にはパリパリで実に美味しいではないか
２４時間立つから美味しいものもあるのは
しっていたけど、
実にうまーい
気にいって、冷蔵庫に入れておいたら、
帰宅して、夕飯時にシメシメと、冷蔵庫を開けると
なんと、塩水だけが残っていた。
がーん！
副菜が、ない
ショックだが、子供たちが、おやつに食べたのなら
ま、いっか・・・・
ピクルスもない
でも、おもしろい調理法の漬物を発見しちゃったな。
ラッキー
だから仕事はやめられないんだな
