24日土曜日に男性の年配者の教室がありました。平均年齢７７才くらいかな？もしかしたらもっと行ってるかもしれません。しかし皆若々しいのです。肌もつやつや。家に閉じこもっていないで、あちこちで色々な事をしているからでしょうか。
月１度の教室ですが、皆さん楽しみにしてくれます。20年も続いているのです。この頃やっと少し会員の募集を始めました。やってみようと言う人、自薦他薦関係なく、私まで連絡ください。
でも会での診査があります。
今回はパスタを作りました。それも冷たいスープパスタ。初めてなので皆さんに大好評。
＊レモンカッペリーニ
材料は2人分です
カッペリーニ
(髪の毛のように細いパスタです。日本のそーめんを想像してください） １４０ｇ
茹で海老 ４〜６尾(殻をむいて横に２つ切り）
トマト 1個(1ｃｍ角・皮はむいてもそのままでも）
レタス ２枚(せん切り）
パセリ(みじん切り）大さじ山１
スープ(冷たくします）
固形ブイヨン １個
水 １カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
レモン汁 大さじ１(レモン半分くらいです）
オリーブ油 大さじ１
レモンのくし型 ２切れ
作りかた
カッペリーニは表示されている時間より30秒くらい長く茹でます。氷水に取るとパスタがしまるから少し柔らかめが食べやすいので。
冷たいスープにパセリ以外のものをすべて入れて混ぜ、お皿にスープと一緒に盛ります。パセリを散らし(混ぜてしまった所もありました)レモンを添えます。
年寄りや子どもには少し食べやすい工夫が必要ですから、一般に教えるよりちょっと気を使います。
その他の献立はズッキーニのカレーチーズ焼き・鶏むね肉のソテーです。
どれも旬の野菜を使い、蛋白質も取れるように、夏バテ予防できるように、すっと食べられるさっぱりした物を考えたのです。皆さん完食。最初食欲が無いといっていたのにびっくり？？です。
ズッキーニは半分以上の人が初めて食べたけどおいしいねーーーと言う感想。
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