2010年7月アーカイブ

 　昨日長本和子さんのイタリアンの店（カッシーナカナミッラ）で野菜の会がありました。

            メニューは

バーニャカウダ(小」ピーマン・小なす・小きゅうり・枝豆）

スイカとトマトのスープ・サザエといんげんのバジリコ風味
鯵のマリネ黒いんげん添え
かぼちゃのオリーブオイル風味

野菜のグリル・マリネ（赤、黄パプリカ・しし唐）
ノルマ風スパゲティ（なすとトマト）

ストロッツアプレティホロホロ鳥のラグー甘長唐辛子

真鯛と野菜の蒸し煮レモン風味

甘いカプリ風サラダとカプリ風トルタ、カンパーニュ州を思う一皿

どれも野菜の味が生きていて大変美味しい食事でした。

ここで使った野菜は西洋野菜の生産と販売をしている我孫子のフェリーチェ（高田幸雄さん）です。勿論無農薬野菜の栽培です。

ここでの大きな発見はピーマンの種は食べるということです。野菜の種には養分が凝縮されています。ですから絶対捨てずに食べてください、と言われました。
なるほどボイルされた物は食べても全く違和感がありません。今まで捨てていたのがほんとに不思議なくらい。

生で食べたい時は種を取って少し乾かしてからサラダなどに振り掛けたり、食紅などでいろんな色に染めると又楽しいふりかけになるとのこと。

目からうろこのお話でした。これからは是非皆さんも食べてみてください。

24日土曜日に男性の年配者の教室がありました。平均年齢７７才くらいかな？もしかしたらもっと行ってるかもしれません。しかし皆若々しいのです。肌もつやつや。家に閉じこもっていないで、あちこちで色々な事をしているからでしょうか。

月１度の教室ですが、皆さん楽しみにしてくれます。20年も続いているのです。この頃やっと少し会員の募集を始めました。やってみようと言う人、自薦他薦関係なく、私まで連絡ください。
でも会での診査があります。

今回はパスタを作りました。それも冷たいスープパスタ。初めてなので皆さんに大好評。

＊レモンカッペリーニ
材料は2人分です
カッペリーニ　
　(髪の毛のように細いパスタです。日本のそーめんを想像してください）　１４０ｇ
茹で海老　４〜６尾(殻をむいて横に２つ切り）
トマト　1個(1ｃｍ角・皮はむいてもそのままでも）
レタス　２枚(せん切り）
パセリ(みじん切り）大さじ山１
スープ(冷たくします）
　　固形ブイヨン　１個
　　水　１カップ
　　塩　小さじ1/2
　　こしょう　少々
　　レモン汁　大さじ１(レモン半分くらいです）
　　オリーブ油　大さじ１
レモンのくし型　２切れ

作りかた
カッペリーニは表示されている時間より30秒くらい長く茹でます。氷水に取るとパスタがしまるから少し柔らかめが食べやすいので。

冷たいスープにパセリ以外のものをすべて入れて混ぜ、お皿にスープと一緒に盛ります。パセリを散らし(混ぜてしまった所もありました)レモンを添えます。

年寄りや子どもには少し食べやすい工夫が必要ですから、一般に教えるよりちょっと気を使います。

その他の献立はズッキーニのカレーチーズ焼き・鶏むね肉のソテーです。

どれも旬の野菜を使い、蛋白質も取れるように、夏バテ予防できるように、すっと食べられるさっぱりした物を考えたのです。皆さん完食。最初食欲が無いといっていたのにびっくり？？です。

ズッキーニは半分以上の人が初めて食べたけどおいしいねーーーと言う感想。

日曜日冷蔵庫の中がほんとに空っぽで、夕食どうしようと思った時に考え付いた変な豆腐。

いわしの蒲焼という缶詰を売っている。夫は良くこれを買ってくる。たまたまあったので、これと豆腐を混ぜてみた。細ねぎの刻んだのが瓶にあり、これも混ぜ、最後に削りかつおを振りかけた。結構立派な一品。

ごま豆腐の頂き物があったので、これにわさびを乗せ、だしじょうゆで食べる。

じゃが芋と玉ねぎ、にんじんはいつでもあるので、味噌汁はじゃが芋と玉ねぎの定番にした。
にんじんはカッターで千切りにし、フレンチドレッシングで合える。

結構貧しくとも美味しい献立になって参議院選挙の結果がどうかなーーーなどと話しながら食べていると、一番に蓮肪さん当確と出た。

やっぱり民主党かなぁと思っていたら自民が優勢になってきた。
確かに首相のクリクリと変わる発言が問題だし、仕分けもほんとに効果を出していないし、その上消費税。やっぱりそっぽをむかれたか！！
しかし政権交代してまだ１年もたっていないから、もう少し我慢してみてもいいのかなという気がしないではない。

投票率も余りよくなかった。しかし近いうちに消費税を上げないときっと財政難でやっていけないと思う。覚悟はしておく事だ。

今我が家では蒸し野菜がたびたび食卓に登場する。夫がカリウムがよくないのでどうしても野菜は煮たり、焼いたり、蒸したりと熱を加えることになる。
中でも蒸し野菜が大人気。ソースを少し変えるだけで美味しく食べられる。

たとえば　　＊　白みそにマヨネーズと辛子を混ぜた物。
　　　　　　　＊　マヨネーズ、しょうゆ、ラー油
　　　　　　　＊　しょうゆ、米酢、ごま油
　　　　　　　＊　練りごま、薄口醤油、みりんetc

これだけでも４日は違う味で食べられる。魚や肉のムニエルでも美味しい。
分量は味を見ながら適当に。だから又同じ物を使っていても味は違ってくる。これが又いいのです。

７月２日私の妹のコンサートが八王子で行われた。妹は歌手。最初はクラシックを歌っていたが、年とともに色々な歌が歌いたくなって歌手になった。普段は群馬県の中でコンサートをしているが、年に２回くらい東京でする。今年は８月１日に恵比寿で又コンサートをする。

八王子はほんとに手作りで、神楽坂合唱団の人達が、会場のテーブルや椅子を並べてくれたり、片付けたりと大変ありがたく感謝でいっぱいです。

今年は選曲も良く、力強く歌って居たように思う。アルトの声ですが以外に音域が広く感じます。中でも日本の歌のメロディーはとてもよかった。

中学の時から国立の音高を受験する為に、土曜、日曜と東京の先生の所に良く通ったと思う。結構頑固ななところがあるので、自分で決めたらそれを通す性格が良い面で出たと思う。
余り妹なのに褒めてもおかしいが、良く体で共鳴する声だと感心し、誇りにも思っている。

終わった後に私たち９人くらいで八王子の温泉付ホテルに泊まった。とっても快適で、昨年も同じようにしたのだが、天然温泉で色々な種類のお風呂がある。特に韓国の本場の垢すりがあるので気に入っている。

毎日お風呂に入っていてもポロポロと垢が出る。ちょっと恥ずかしいが、出ないと何となくがっかりするのでわとも感じる。
一皮むけて色が白くなったように感じ、肌もすべすべ。一度するとやめられない。
本場ソウルに行っても、必ずエステと垢すり、糸を使った顔そりはかかさない。

これで一日の疲れがふっ飛んでしまう。湯上りの一杯のビールが又旨い。
一晩ゆっくり寝て朝食をいっぱい食べ帰って来る。
八王子の観光をして帰る人も居る。それぞれ楽しんでこの日は終わる。

妹のコンサート、手伝ってくださった人ありがとう！！