きのこの卵炒め

朝飯にも良いですよ。すっごく簡単。
きのこは何でもいいのです。それに冷凍のミックスベジタブル。卵。

オリーブオイルを入れたらすぐ（これがコツ。熱くくなって入れるとはねて大変）ミックスベジタブルを入れて、弱めの火で炒める。何となく熱くなってきたらきのこを加え、酒大さじ１を振りかけて中火にして炒める。

塩、こしょうで調味してから溶いた卵を入れて暫くいじらずに、周りが固まってきたら大きく混ぜ合わせる。これで出来上がり。

野菜を刻んだりする手間も無くとても簡単。