お好み焼き風オムレツ

朝の忙しい時にすぐできるお好み焼き風オムレツ。
材料は冷凍のミックスベジタブル、とろけるチーズ、そして卵です。

フライパンにミックスベジタブルを好きなだけ入れて、弱火で時々混ぜながら温かくなるまで炒める。(電子レンジでも良いですよ。）上からオリーブオイルをちゃーっと回しかけ、とろけるチーズを乗せて(これも適量）強火にし、溶き卵に塩、こしょう、牛乳少々を入れてフライパンにちゃーっと流す。

炒り卵を作る要領で大きくかき混ぜ、半熟になったら弱火にして蓋をする。周りから固まってきたら半分に切って、半分ずつひっくり返す。半分が大変なら4つに切って返しても良い。

お皿に盛ってマヨネーズをグニョグニョとかける。出来上がり。野菜ジュース、蜂蜜ヨーグルトで朝食出来上がり。
書いてあるのを読むと大変そうだが、5分で出来る。