ヨーグルト和え

夫の良く行く定食屋さんで聞いてきたヨーグルト和えです。夫はとっても気に入っていて、行くたびに注文するようです。
少し私流になりましたが作り方です。

材料はにんじん中１本を薄いいちょう切りにします。（ほんとは少し厚く切るようです）
きゅうり2本は薄い輪切り。　にんじんときゅうりをボウルに入れて、小さじ１杯ほどの塩を良く混ぜます。５分ほどたったら水で洗い、ざるに上げて軽く絞ります。

ボウルにプレーンヨーグルト2/3カップと出しの素小さじ２杯〜大さじ１杯位を入れて良く混ぜ、先ほどのにんじんきゅうりを加えて和えます。これで出来上がり。

定食屋さんのは野菜を少し厚く切っているので、１晩出し入りヨーグルトにつけておくようです。私はすぐに食べようと思い薄切りにしました。

簡単でしょう。でもさっぱりとして美味しいですよ。残っても冷蔵庫に入れておくと3日ほどは十分美味しく食べられます。ですから私は２倍量作ります。

薄切りする時はカッターを使います。包丁より楽ですから。