クリスマス島の塩

	クリスマス島の塩は、粉末・クリスタル各 100g 詰替用 525円、60gミル 1,575円　100gミル（京セラ製ミル） 2,625円 150gミル（京セラ製ミル） 3,675円
	冷燻オリーブオイルはスペインアンダルシア産で 250ml 2,520円 赤の瓶「ファースト・ディ・オブ・ハーベスト」アルベキーナは 250ml 2,625円
	塩麹は140ｇ入り・680円　 400ｇ入り・1,470円

今日は「クリスマス島」の塩等を販売している、児玉さんとお会いしました。

最初は私の友人の紹介で、是非会って欲しいと言うのでお会いしたのです。そこで初めて「クリスマス島」の塩のことを知り、使ってみることに。

とてもマイルドで、ミネラルいっぱいという感じがして、いわゆる塩っぽさが前面に出ないので、素材の味が生きる気がしました。

児玉さんの話では、クリスマス島は太平洋のど真ん中、赤道直下にある珊瑚礁で出来た島。ですから、豊かな海水を、煮ることもなく、何も加えることもなく、そのまま結晶化した塩だそうです。

これならどなたか紹介しても、恥をかかない味と思い、何人か紹介させて頂きました。その中で、アルポルトのオーナーシェフ、片岡護氏にお気に召していただき、あちこち宣伝してくださっているのが大変ありがたいことです。

この他にもブルーの瓶はオーガニックオークで燻香をつけた、冷燻オリーブオイル、赤の瓶は、収穫初日のオリーブの実だけを搾るプレミアムなオリーブオイル「ファースト・ディ・オブ・ハーベスト」アルベキーナ。ごく淡い緑色です。どちらも、そのままパンやサラダ、豆腐、納豆等にかけて頂くのが一番。

もう一つ最近発売した、今流行りの塩麹。長野県伊那市の宮島酒店の麹を使っています。つぶつぶがなく、大変使いやすいです。

お値段が気になるでしょう？

クリスマス島の塩は、粉末・クリスタル各 100g 詰替用 525円、60gミル 1,575円　100gミル（京セラ製ミル） 2,625円 150gミル（京セラ製ミル） 3,675円  

冷燻オリーブオイルはスペインアンダルシア産で 250ml 2,520円

赤の瓶「ファースト・ディ・オブ・ハーベスト」アルベキーナは 250ml 2,625円

塩麹は140ｇ入り・680円　400ｇ入り・1,470円

ご興味のある方は加藤までお知らせ下さい。是非試してみて欲しいです。