2013年1月アーカイブ

肉じゃが

加藤和子 (2013年1月23日 11:23) | コメント(1)


プロセス写真		①11111111111
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先日Facebookで肉じゃがを作っている写真を見ました。
そこで私がいつも作っている、師匠カツ代の肉じゃがをご紹介します。

肉じゃが

フライパンで10分で出来上がり。超簡単！

材料　（４人分）

じゃが芋　4個（約600ｇ）

牛薄切り肉　200ｇ

玉ねぎ　1個

ごま油　大さじ１

【煮汁】

さとう　大さじ１強

みりん　大さじ１

しょうゆ　大さじ２と1/2

水　１と1/2

作り方

１、じゃが芋は大きめの一口大に切り、水でさっと洗う。

２、玉ねぎは半分に切って、７～８mm幅に切る。牛肉は3つ位に切る。

３、フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをさっと炒め、真ん中を開けて、牛肉を置き、肉めがけて、さとう、みりん、しょうゆを加え肉をほぐしながら、調味料を絡める。

４、全体にコテっと味が付いたら、じゃが芋を加え、平らにして、水を注ぐ。

５、蓋をして、強めの中火にし、10分ほど煮る。途中で一度全体を混ぜる。

６、火を止めてそのまま５分置く。

◎じゃがいもは水につけておくと、でんぷん質が出てしまい、こってり、ほっくり煮上がらない。
◎途中何回も蓋を開けて混ぜないこと、もし水分が足りない時には、お湯を足すこと。

◎肉にしっかり味を付けてからから煮るのがコツ。

教室

加藤和子 (2013年1月16日 20:15) | コメント(0)

2013.1.16konndate.jpg 今日は今年初めての自宅の教室でした。
14日に降った大雪で、道が凍っていて、皆さん来るのにすべらぬよう苦労したようです。
駅まで車で迎えに行きました。

皆さん遠くから来るので、大変です。車の人はラジアルタイヤで来たようですが、カーブの所が慎重になったと言っていました。お休みの人が出ると思ったのですが、皆さん元気に来てくださいました。

今日の献立は、白菜と鶏肉のグラタン（ホワイトソースで合えてからバターをぽんぽんと置　
　　　　　　　　　　　　いて焼きます。）　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　玉ねぎのお浸し（酢醤油をかけます）
　　　　　　　　　　ブロッコリーのマヨネーズあえ（ちょっとマヨネーズにひと手間加えて）　
　　　　　　　　　　かぶと人参のスープ　　　　　　　　　　　

デザートはくるみのカラメルケーキです。

白菜には、ビタミンやミネラルが多く、美肌効果、風邪の予防、便秘、利尿作用等様々な効果が期待できます。
ブロッコリーもビタミンcが多いので、風邪の予防にいいのです。
寒さが続きますから、抵抗力のつくものがいいかと思いました。又冬は肌が乾燥しますから、美肌効果のある食材も良いですね。
くるみには脳の働きを良くし、老化防止の役割が期待できます。　　　　　　　　　　　　　　