梅酒煮献立

今月の単発教室が昨日終わりました。
献立は、梅酒煮・きゅうりのごま和え・けんちん汁（味噌味）・豆ご飯でした。大変好評でした。来月は野菜いっぱい干物の南蛮漬けです。日曜の単発教室7月は満席で締め切っています。特にきゅうりのごま和えは初めてという人がほとんどでした。
暑くなる季節、野菜からも水分の補給が出来ます。なす、トマト等も水分が多いですね。又豚肉、鶏肉は疲労回復や免疫力アップにも効果が有ります。

梅酒煮（4人分）

　　　材料　豚肩ロース薄切り肉　200ｇ

　　　　　　鶏もも肉　1枚

　　　　　　梅酒　　1/2カップ

            　　　　水　　1/4カップ

　　　　　　みりん　　大さじ1

　　　　　　しょうゆ　　大さじ1

　　　　　　　　サニーレタス又はレタス　　適量

　　　作り方

１．      豚肉は3〜４cm長さに切る。鶏肉は繊維を断ち切るように半分にし、繊維にそって1センチ幅くらいの細切りにする。

２．      梅酒、水、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、フツフツしたら鶏肉を加え、菜箸でほぐして表面を均一にし、蓋をする。鶏肉の色が変わったら豚肉を入れてほぐし、蓋をする。

３．      中火にして、約10分肉にしっかり火が通ったら蓋をあけ強火にして、汁気が肉に絡んだら火を止める。

４．      器に食べよくちぎったサニーレタスを敷き、3の肉を盛る。

◎梅酒が煮立ったってから肉を入れると、ジューシーに仕上がりアクも少ない。

◎サニーレタスと一緒に食べると、一層美味しい。